COMMIS DE CUISINE
- Date de clôture: 10/03/2022
- ABIDJAN
INFORMATIONS SUR L’OFFRE DE FORMATION
Intitulé de la formation : COMMIS DE CUISINE
Effectif à former : 35
Lieu d’exécution de la formation : CESA PLATEAU/KOUMASSI/YOPOUGON
PROFIL REQUIS POUR LA FORMATION
Diplôme / niveau d’études: CEP AVEC EXPERIENCES / CAP/BP SANS EXPERIENCES
Spécialité : CUISINE OU AUTRES
Age : 18 A 40 ANS
Type de test de sélection : ENTRETIEN
Disciplines concernées par le test (si applicable) : HOTELLERIE/RESTAURATION
Connaissances de bases requises : HOTELLERIE/RESTAURATION/TOURISME
Autre conditions : AIMER LE METIER
COMPETENCES A ACQUERIR A LA FIN DE LA FORMATION
- Savoir gérer une grande capacité de travail ;
- Connaître les produits par famille et les arts culinaires ;
- Savoir gérer les approvisionnements (matières premières, produits secs et divers);
- Savoir élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe en cuisine ;
- Savoir maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température ;
- Savoir utiliser les outils bureautiques ;
- Savoir résister au stress ;
- Savoir observer ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Savoir motiver ;
- Savoir les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP, BPHA).